Un vino elaborado íntegramente con técnicas de Inteligencia Artificial por investigadores de la Universidad Europea Miguel de Cervantes (UEMC) de Valladolid será presentado y degustado en una cata este sábado, día 18 de noviembre, en la en la Oficina de Turismo de la Acera de Recoletos y en el marco de la Semana de la Ciencia 2023 de Castilla y León.

Se trata del proyecto 'AIwine', desarrollado conjuntamente por la UEMC y la Bodega Cooperativa de Cigales, quienes unen sus fuerzas para explorar nuevas posibilidades en la industria del vino aprovechando las capacidades de la Inteligencia Artificial (IA), mediante la aplicación de técnicas innovadoras para diseñar un vino rosado con características únicas.

Según han informado a Europa Press fuentes de la Junta la iniciativa abarcó desde el análisis de tendencias de mercado hasta el diseño conceptual del producto, las características técnicas, la imagen y las etiquetas del vino. Gracias a la aplicación de la IA, se ha logrado acelerar considerablemente el proceso de innovación, obteniendo resultados destacables en un tiempo reducido.

De esta manera, los asistentes podrán conocer el proceso de creación de un vino en base a los parámetros determinados por los investigadores de la UEMC: perfil del consumidor ideal, apariencia, sabor, presentación, etc. tratados con herramientas de Inteligencia Artificial. Y participar en una cata dirigida para tratar de identificarlo frente a otro vino elaborado de forma tradicional.

La asistencia es gratuita previa inscripción en este enlace, pudiendo hacerlo en diferentes turnos: 11:30, 12:00, 12:30, 13:00 o 13:30 horas. La duración estimada de la actividad es de 20 minutos.