El restaurante Don Bacalao tendrá nuevos dueños en octubre. El mítico restaurante de la plaza de las Brígidas cambiará de manos en unos días, aunque mantendrá el nombre y la esencia que ha tenido en sus 40 años de vida, bajo la batuta de Alfonso García.

El cambio se llevará a cabo en unos días, ya que Alfonso se jubilará el próximo 5 de octubre y sus nuevos propietarios, Kichi Cadenas y Miguel Álvarez, lo reabrirán a finales de ese mes tras un lavado de cara.

El traspaso se escenificó este jueves en una cena en el propio establecimiento, con Alfonso García ejerciendo de anfitrión y con la presencia de amigos, medios de comunicación y los nuevos dueños.

Alfonso abrió este local en 1984, primero como 'Estragón, la nueva cocina vasca' y luego como 'Don Bacalao'; ha conseguido un sinfín de premios y ha sido y es referencia de la gastronomía local. En octubre colgará el mandil, pero su esencia seguirá.