El Habanero Taquería es uno de los 78 restaurantes mexicanos a los que se les ha reconocido la excelencia de la gastronomía mexicana en la III edición del Sello Copil, siendo el único de Valladolid y Castilla y León en contar con esta distinción de la Casa de México en España.

"Sello Copil es la máxima distinción a restaurantes otorgada a la excelencia de la auténtica gastronomía mexicana en España concedida por Fundación Casa de México en España (FCME) en colaboración con la Academia Mexicana de Gastronomía (AMG) y un comité conformado por profesionales de la restauración mexicana", se señala desde la FCME. 

Este galardón nació en 2022 con el objetivo de ser la guía para los españoles que buscan una excelente gastronomía mexicana. En esta III edición, por primera vez, se extiende a restaurantes mexicanos de toda España: Madrid, Cataluña, País Vasco, Castilla y León, Valencia, Galicia, Cantabria, Andalucía, Aragón, Extremadura e Islas Baleares.  

Alejandro San José y Paulina Fernández dirigen Habanero Taquería desde enero de 2021.