Nauzet Betancort, de Gastrobodega Martín Berasategui, se alzó este lunes con el premio del I Concurso Nacional de Cocina con Trufa Negra de Valladolid celebrado en Cogeces del Monte.  

La calidad de las creaciones llevó al jurado, compuesto por José Antonio Antónm cocinero de La Chistera en Soria; Julio Valles Rojo, presidente de la Academia Castellana y Leonesa de Gastronomía; Nieves Caballero, periodista especializada en gastronomía; y Raúl del Moral, docente en la EIC, a otorgar una mención especial a Silvia Herrera, de Mélida Wines. 

El concurso, que tiene como objetivo dar a conocer las posibilidades de la trufa negra en la cocina, se desarrolló a lo largo de la mañana del lunes con la particularidad, a diferencia de otros concursos gastronómicos, de que el público pudo interactuar con los miembros del jurado, truficultores, y la creadora del concurso, Yolanda Martín, quienes resolvieron sus preguntas aportando todos sus conocimientos sobre este hongo conocido como el 'diamante negro', creando un auténtico debate gastronómico entre todos los asistentes mientras cocinaban Nauzet Betancourt (Gastrobodega Martín Berasategui), Silvia Herrera (Mélida Wines), Ana Municio (Taberna de Perorrubio), Alberto Villegas (San Remo Palencia), Eugenio Macías (Club 1844), Carlos González Puertas (Ubi la Vega), Ricardo Pascual (Factoría Michelín) y Miguel Ángel Barrocal (Trasto), de los que el jurado destacó el altísimo nivel que demostraron y que les llevó a utilizar otros parámetros excepcionales para poder determinar el resultado final.

Con este acto, Fernando Esteban, alcalde de Cogeces del Monte, clausuraba la IIIFeria de la Trufa Negra de la provincia de Valladolid para la que han contado con el patrocinio de la Diputación.