«Siempre que inicias una nueva campaña piensas que va a ser mejor que la del año anterior, y en Valladolid hemos crecido mucho a nivel de turismo gastronómico, estamos obteniendo muy buenos resultados y así esperamos continuar», destaca el presidente de la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería de Valladolid, Jaime Fernández. Advierte que en su sector ya se percibe que el consumo está bajando, pero en el sentido de que «igual en lugar de tomarte dos cañas te tomas una», resume a modo de ejemplo.

Clientes, de hecho, no faltan precisamente: «Hay muchos negocios llenos por reservas de comidas navideñas, cenas o cotillones». Un reflejo más de cómo han cambiado los hábitos tras la pandemia, ya que «la gente quiere aprovechar mientras se pueda porque no sabes cómo te levantarás mañana».