El diputado de Empleo, Desarrollo Económico y Reto Demográfico, Roberto Migallón, y el diputado de Promoción Agroalimentaria y Consumo, y presidente del Patronato de Turismo, Moisés Santana, presentaban este miércoles el IV Encuentro de Queserías de Valladolid Vallaqueso, que se va a celebrar en el Espacio La Granja del 4 al 6 de este mes de octubre.
En esta ocasión serán 24 empresas de la marca Alimentos de Valladolid las que participen en Vallaqueso, ya que a las queserías participantes se unen productos que pueden armonizar con el queso, como los frutos secos, fruta o la cerveza artesana. Además de contar con la presencia del Museo del Pan de Mayorga, donde se podrá adquirir un pan único.
"Hay que recordar que estamos ante un producto importantísimo en la provincia, con amplias oportunidades de crecimiento, y que atraviesa un periodo decisivo por la mezcla de tradición y tecnología que está aportando la incorporación de los jóvenes al sector que está provocando una revolución que algunos ya comparan a la que hace años vivió el mundo del vino", destacaba la Diputación a través de un comunicado.
Durante esta feria se podrán ver y degustar todo tipo de quesos, los clásicos curados, semicurados, viejos o añejos, y también descubrir nuevos sabores y texturas en forma de pastas blandas, quesos fundidos, quesos azules o cremas de quesos.
Además, muchos de los expositores acaban de ganar importantes premios nacionales e internacionales de los mejores tipos de quesos en la Feria Internacional del Queso en Zamora, Fromago, en la cual se han desarrollado los Premios Cincho, y varios de los quesos premiados van a estar en los expositores de Vallaqueso.
Este año, la feria estará acompañada de catas y maridajes con cerveza o kombucha. En concreto tendrán lugar dos catas, ambas el sábado, y a su vez se podrá disfrutar de dos talleres, uno el sábado y otro el domingo. Las actividades tendrán una capacidad para 40 personas cada una de ellas y son las siguientes:
Programa de talleres y catas
Sábado 5 de octubre.
De 11.00 a 12.00 horas: Presentación del estudio realizado por la Asociación Quesos de Bodega sobre el 'Impacto del Queso de Bodega en Valladolid. Situación actual y perspectivas de futuro'. ENTRADA GRATUITA
A las 13.00 y a las 19.00 horas: Catas de 3 quesos y su maridaje con 3 bebidas en cada una
Domingo 6 de octubre
13:00 horas: Taller de elaboración de tablas de queso y su maridaje.
Bebidas presentes en las catas: El Secreto Del Abad, La Milana, La Birra Láctea y Kampanera
Queserías presentes en las catas (ganadoras de Premios Cincho): Campoveja (Premio Especial Cincho al Mejor Queso Artesano de Castilla y León a Ahumado Campoveja), El Gran Cardenal (Cincho de Oro a El Gran Cardenal Oveja), Montequesos (Cincho de Oro a Montequesos Aove), Rueda Cheese Monger (Cinchos de Oro a Cocido y a Azul con Solera) y Quesos Quevedo (Cincho de Plata a Queso Quevedo Original).
El precio para las catas del sábado y para el taller del domingo es de 8 euros por persona y las reservas se pueden realizar a través de la página web www.valladolidesvino.es.